domingo, 9 de outubro de 2011

URUGUAI -A CULINÁRIA -O ASSADO- A PARRILHADA

Os uruguaios apreciam um bom assado.Alguns brasileiros gostam de falar que lá,  só comem carne e parrilhada e não é bem assim . 
A verdade é que, êles tem a melhor carne do mundo  . 
Provem  a parrilhada ou  uma carne assada e o churrasco típico.
O churrasco é preparado com lenha e não carvão. 
Alguns cortes são semelhantes no Brasil, mas  tem nomes diferentes e é preciso saber para aproveitar melhor .
 Assado- de tira -costelas 
Colita de quadril- maminha 
Tapa de quadril- picanha 
Bife angosto - contrafilé  , o detalhe , é enorme !
Filet de lomo - filé mignon
French rack - carne de cordeiro  ...delicia!
As carnes vem acompanhadas de  um môlho bom demais  ....conhecido como CHIMICHUMI-
é feito na base de azeite de oliva  , vinagre e diversos condimentos  , sementes e pimenta.  


Na  parrilhada é servido os miúdos do boi  ,como: 
coração , o rim  , o choto (intestino grosso)
chichulin ( o intestino fino)
raviolas de sesso ( miolos)
moleja (glandula salivar) e principalmente morcilla é a linguiça feita de sangue 
 tudo isso  bem temperado , assado no forno de lenha é demais !!!!!
para quem come feijoada , buchada ,sarapatel , mão de vaca ,não tem o que se espantar
eu aprecio e aconselho provar tudo.
Um outro prato típico  ,é o El Palenque - quase uma feijoada brasileira 

E o mais falado Chivitos , o que é ?
parece com o X tudo que nós comemos aqui no Brasil, mas é feito com um finíssimo filé bem suculento nhami nhami.....
Ir no Uruguai tem que ir a uma chiveteria   


Uruguaios preferem beber wiskey 
as cervejas são : Pilsen e Patricia 
e bebem o Medio X Medio , a mistura de vinho e espumante (uma heranca europeia)


A melhor sobremesa : Chaja
é uma combinação de suspiros chantilly e pêssegos em calda

Também apreciam uma bebida gelada feita assim :
pêssegos batidos com leite condensado e creme de leite fresco ........uma delicia 

pois  é a terra de dulcíssimos pêssegos!!!

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