Buenos Aires Argentina - dicas de restaurantes
Buenos Aires - Argentina
Vamos escolher o restaurante em Buenos Aires ?
Buenos Aires é destino preferido do brasileiro, e nesses tempos de dólar super valorizado, tem sido uma ótima escolha passear na Argentina,
Por essa razão, decidi falar sobre a culinária e os restaurantes refinados da capital.
Farei indicações, por bairros, e pela nacionalidade.
Primeira parte.
Em Porto Madero- 1 - o famoso Cabana las Lilas -calle Alicia Moreau de Justo 516. Os lugares mais disputados do restaurante são na varanda, as margens do Porto Madero, aonde se avista o canal e os modernos prédios do entorno.
O menu tem cortes nobres como o bife de chorizo, o ojo de bife e o assado de timo. O destaque são as parrillas .
Para acompanhar , papas e souflê de batatas fritas infladas . Ótima carta de vinhos.
2- El Bistrô - contemporâneo. Fica no hotel Faena - callle Martha Salotti 445
Mesmo que não seja a escolha para uma refeição, vá nem que seja para conhecer o salão projetado pelo designer francês Phillipe Starck. Decorado com cabeças de unicórnio presas nas paredes . Cadeiras, sofás e lustres brancos.
Couvert- pode incluir espuma de batata e tortilha , uma mostra das receitas contemporâ neas.
3 - Recoleta-
La Cabana-Calle Rodriguez Pena 1967
Lustres coloniais, cadeiras de couro e até um par de bois empalhados, recriam a decoração dos pampas . O menu é o mais caro que a média "parrillera".Inclui cortes de kobe beef .
4 -Franceses- No Alvear Palace - calle Ayacucho 2027
Pertence ao hotel mais chique de Buenos Aires. A visita vale pela imersão na atmosfera francesa. A proposta gastronômica serve dos clássicos aos franceses,
5 - Restô- indicado por um argentino . Pequeno e acolhedor funciona dentro da Sociedade Central de Arquitetos. Atende no máximo 30 pessoas. Reserve.
O atendimento é muito especial quanto ao preparo das receitas.
Menu- codorna recheada com acelga e amêndoas . Peito de pato com galletto de batatas e pera assada,
Sobremesa - sorvete de de ameixa.
6 - Italianos-
Piegari - calle Posadas. Fica no complexo gourmet conhecido como La Recova, sob o viaduto da autopista 9 de julho.
Menu - prepara massas frescas caseiras. Os "sorrentinos' são recheados com presunto e muzzarela, e cobertos com molho branco gratinado.
7 - Sottovoce - as familias fazem fila de espera no almoço de domingo.
Por isso é bom reservar, fica numa esquina da avenida del Libertador. . O ambiente é aconchegante . No cardápio, pastas caseiras de grano duro , como o rotolo alla bolognese (rolo de massa com recheio de vitela , espinafre e molho branco). ótima carta de vinhos. Tem filial no Porto Madero.
8-El almacèn de los milagros- avenida Presidente Manuel Quintana 230
Bistrô "clear' e descontraído. Funciona como café ao longo do dia,
'A noite o cardápio é a base de cordeiro , pato, peixes e massa.
Em San Telmo
9- La Brigada- calle Estados Unidos 465
decoração com faixa dos times, camisas autografadas, posteres e relíquias do esporte bretão.
O cardápio tem ampla variedade de cortes bovinos, (adoro), das raças' hereford e aberdeen angus', como o assado de tira. E os tradicionais bifes de chorizo e ojo de bife.
Contemporânea-
10- La Vineria de Gualterio Bolinos- calle Bolinos
Comer alí é uma surpresa . O cliente escolhe entre os menus degustação de 9 a 14 etapas com harmonização de vinhos.
As receitas ficam detalhadas numa pequena lousa . Pode saborear bocecha de vaca com quinoa ou carne de porco, espuma e gelato de maçã.
11- Casa Cruz calle Uriarte 2658
O ambiente é dos mais badalados.
No cardápio pratos ousados como o ceviche de ostra e sorbet de maçã.
12- Tequi- calle Costa Rica 5853
Recomenda-se reservar.
13- Paraje Arevalo - calle Arevalo 1502
Num pedaço de Palermo, o bistrô oferece pratos executivos . Vinhos a preços bons,
Em Palermo Viejo
Don Julio- calle Guatemala 4691
Atmosfera típica portenha , o que me agrada muito.
Os clientes podem escolher as carnes antes de mandar ao braseiro. Na dúvida vá de ojo de bife , um corte alto , macio e saboroso de contra-filé.
14-La Cabrera - calle Cabrera 5127
Serve espumantes e petiscos na calçada, como cortesia. A cozinha explora clássicos parrileiros como chinchulines de cordeiro,( é o intestino delgado), e cortes argentinos tradicionais servidos com 'chutneys"
15- El pobre Luis- calle Arribenos 2393
uma das melhores carnes da cidade.
16- El ferroviário
Essa parrilha -é muito frequentada por portenhos. Situada no bairro Liniers , próximo ao estádio Velez Sarsfield. Oferece boa carne em quantidade e bons preços.
Centro
17- Santos Manjares
calle Paraguay 938
fica próximo aos hoteis do centro e é muito frequentado por brasileiros.
18- Espanhol Inaki
Movimentado no almoço por executivos
dentre as criações bascas , o arroz especial temperado com açafrão e cogumelos fatiados, camarões, e uma saborosa centolla( caranguejo da região) desfiado. Como entrada , a especialidade são os chipirones, uma variedade de lula cozida na sua própria tinta.
19- Tomo - Hotel Pan americano
Um dos melhores restaurantes de Buenos Aires fica escondido no mezanino do hotel. Uma vista parcial da avenida 9 de julho num salão chique.
20- Patagonia sur calle Rocha
Numa discreta casa pertinho do Caminito ,oculta um restaurnte de fino trato . A carta de vinhos traz o melhor das bodegas argentinas.
Peruanos
21- Astrid &Gaston- calle Lafinur 3222
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| Linguado do Astrid &Gaston |
Restaurante do império gastronômico do chef Gaston Arcurio, dono de dezenas de restaurantes em vários países .Isso já garante o requinte e a qualidade.
Cozinha andina , há algumas receitas mescladas com ingredientes argentinos e peruanos . Muitos drinques a base de pisco.
22- Francesco - calle Sinclair 3096
A especialidade da casa é a culinária ítalo-peruana . Uma inusitada mistura de risotos , massas e muitos pescados andinos. Um dos melhores ceviches da capital.
No couvert, são servidos pães caseiros como o de parmesão com tomilho. Pertence a uma rede peruana, com filiais em Miami e cidade do México.
23- Osaka- calle Soler 5608
A filial de Buenos Aires segue o conceito da matriz em Lima. Um cardápio com sushis, ceviches e tiraditos, alem de lulas recheadas com camarões ao saquê e pimenta. Recomenda-se reservar.
Obs- tiraditos é um prato peruano de influência nipônica. Em alguns casos ,é a tira de peixe cortada como sashimi bem fininha. Que delicia é a culinária peruana.
24- Extrawurst Gastchanke
calle Tres Sargentos 427 centro da cidade
restaurante alemão com com saladas, salsichas ,entradas diferentes e uma variedade de cervejas.
Aconselho verificar e atualizar a condição atual dos restaurantes, pois após a a pandemia, muita coisa mudou.
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