Buenos Aires Argentina - dicas de restaurantes

Buenos Aires - Argentina

Vamos escolher o restaurante em Buenos Aires ? 


Buenos Aires é  destino preferido do brasileiro, e nesses tempos de dólar super valorizado, tem sido uma ótima escolha passear na Argentina, 

Por essa razão, decidi falar sobre a culinária e os restaurantes refinados da capital.

Farei indicações, por bairros, e pela nacionalidade.

Primeira parte.

Em Porto Madero- 1 - o famoso Cabana las Lilas -calle Alicia Moreau de Justo 516. Os lugares mais disputados do restaurante são na varanda, as margens do Porto Madero, aonde se avista o canal e os modernos prédios do entorno. 

O menu tem cortes nobres como o bife de chorizo, o ojo de bife e o assado de timo. O destaque são  as parrillas .

 Para acompanhar , papas e  souflê de batatas fritas infladas . Ótima carta de vinhos.

2- El Bistrô - contemporâneo. Fica no hotel Faena - callle Martha Salotti 445

Mesmo que não seja a escolha para uma refeição, vá nem que seja para conhecer o salão projetado pelo designer francês Phillipe Starck.  Decorado com cabeças de unicórnio presas nas paredes . Cadeiras,  sofás e lustres brancos.

Couvert- pode incluir espuma de batata e tortilha , uma mostra das receitas contemporâ neas.

3 - Recoleta- 

La Cabana-Calle Rodriguez Pena 1967

Lustres coloniais, cadeiras de couro e até um par de bois empalhados, recriam a decoração dos pampas . O menu é o mais caro que a média "parrillera".Inclui cortes de kobe beef .

4 -Franceses- No Alvear Palace - calle Ayacucho 2027

L' Orangerie

Pertence ao hotel mais chique de Buenos Aires. A visita vale pela imersão na atmosfera francesa. A proposta gastronômica serve dos clássicos aos franceses,

5 - Restô-  indicado por um argentino . Pequeno e acolhedor funciona dentro da Sociedade Central de Arquitetos. Atende no máximo 30 pessoas. Reserve. 

O atendimento é muito especial quanto ao preparo das receitas.

Menu- codorna recheada com acelga e amêndoas . Peito de pato com galletto de batatas e pera assada, 

Sobremesa - sorvete de de ameixa. 

6 - Italianos- 

Piegari - calle Posadas. Fica no complexo gourmet conhecido como La Recova, sob o viaduto da autopista 9 de julho.

Menu - prepara massas frescas caseiras. Os "sorrentinos' são recheados com presunto e muzzarela, e cobertos com molho branco gratinado.

7 - Sottovoce - as familias fazem fila de espera no almoço de domingo. 


Por isso é bom reservar, fica numa esquina da avenida del Libertador. . O ambiente é aconchegante . No cardápio, pastas caseiras de grano duro , como o rotolo alla bolognese (rolo de massa com recheio de vitela , espinafre e molho branco). ótima carta de vinhos. Tem filial no Porto Madero.

8-El almacèn de los milagros- avenida Presidente Manuel Quintana 230

Bistrô "clear' e descontraído. Funciona como café ao longo do dia,

'A noite o cardápio é a base de cordeiro , pato, peixes e massa.

Em San Telmo 

9- La Brigada- calle Estados Unidos 465

decoração com faixa dos times, camisas autografadas, posteres e relíquias do esporte bretão.

O cardápio tem ampla variedade de cortes bovinos, (adoro), das raças' hereford e aberdeen angus', como o assado de tira. E os tradicionais bifes de chorizo e ojo de bife.

Contemporânea-

10- La Vineria de Gualterio Bolinos- calle Bolinos

Comer alí é uma surpresa . O cliente escolhe entre os menus degustação de 9 a 14 etapas com harmonização de vinhos.

As receitas ficam detalhadas numa pequena lousa . Pode saborear bocecha de vaca com quinoa ou carne de porco,  espuma e gelato de maçã.

11- Casa Cruz calle Uriarte 2658

O ambiente é dos mais badalados. 


No cardápio pratos ousados como o ceviche de ostra e sorbet de maçã. 

12- Tequi- calle Costa Rica 5853

Recomenda-se reservar.

13- Paraje Arevalo - calle Arevalo 1502

Num pedaço de Palermo, o bistrô oferece pratos executivos . Vinhos a preços bons,

Em Palermo Viejo

Don Julio- calle Guatemala 4691

Atmosfera típica portenha , o que me agrada muito.

Os clientes podem escolher as carnes antes de mandar ao braseiro. Na dúvida vá de ojo de bife , um corte alto , macio e saboroso de contra-filé.

14-La Cabrera - calle Cabrera 5127

Serve espumantes e petiscos na calçada, como cortesia. A cozinha explora clássicos parrileiros como chinchulines de cordeiro,( é o intestino delgado), e  cortes argentinos tradicionais servidos com 'chutneys"

15- El pobre Luis- calle Arribenos 2393

uma das melhores carnes da cidade. 

16- El ferroviário 

Essa parrilha -é muito frequentada por portenhos. Situada no bairro Liniers , próximo ao estádio Velez Sarsfield. Oferece boa carne em quantidade e bons preços.

Centro 

17- Santos Manjares 

calle Paraguay 938

fica próximo aos hoteis do centro e é muito frequentado por brasileiros.

18- Espanhol Inaki 

Movimentado no almoço por executivos

dentre as criações bascas , o arroz especial temperado com açafrão e cogumelos fatiados, camarões, e uma saborosa centolla( caranguejo da região) desfiado. Como entrada , a especialidade são os chipirones, uma variedade de lula cozida na sua própria tinta.

19- Tomo - Hotel Pan americano

Um dos melhores restaurantes de Buenos Aires fica escondido no mezanino do hotel. Uma vista parcial da avenida 9 de julho num salão chique. 

20- Patagonia sur  calle Rocha 

Numa discreta casa pertinho do Caminito ,oculta um restaurnte de fino trato . A carta de vinhos traz o melhor das bodegas argentinas.

Peruanos

21- Astrid &Gaston- calle Lafinur 3222

Linguado do Astrid &Gaston

Restaurante do   império gastronômico do chef Gaston Arcurio, dono de dezenas de restaurantes em vários países .Isso já garante o requinte e a qualidade. 

Cozinha andina , há algumas receitas mescladas com ingredientes argentinos e peruanos . Muitos drinques a base de pisco.

22- Francesco - calle Sinclair 3096

A especialidade da casa é a culinária ítalo-peruana . Uma inusitada mistura de risotos , massas e muitos pescados andinos. Um dos melhores ceviches da capital.

No couvert, são servidos pães caseiros como o de parmesão com tomilho. Pertence a uma rede peruana, com filiais em Miami e cidade do México.

23- Osaka- calle Soler 5608

A filial de Buenos Aires segue o conceito da matriz em Lima. Um cardápio com sushis, ceviches e tiraditos,  alem de lulas recheadas com camarões ao saquê e pimenta. Recomenda-se reservar. 

Obs- tiraditos é um prato peruano de influência nipônica. Em alguns casos ,é a tira de peixe cortada como sashimi bem fininha. Que delicia é a culinária peruana. 

24- Extrawurst Gastchanke

calle Tres Sargentos  427 centro da cidade

restaurante alemão com com saladas, salsichas ,entradas diferentes e uma variedade de cervejas.


Aconselho verificar e atualizar a condição atual dos restaurantes, pois após a a pandemia, muita coisa mudou. 


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